Cách làm mực sữa chiên giòn
|
Thơm ngon mực sữa chiên giònNgày lễ,
tôi cùng gia đình tôi đi Vũng Tàu “đổi gió” và khi trở về, tôi không quên ghé chợ hải sản mua ít mực sữa tươi ngon làm quà. Thấy mấy con mực còn tươi xanh, ba tôi liền bảo: “Con làm món mực chiên giòn để ba lai rai với mấy bác. Lễ lạc mà không gặp nhau, làm vài ly thì buồn lắm!”. Chiều theo ý ba, tôi vào bếp chế biến món mực chiên giòn trong khi ba gọi điện, rủ rê mấy bác đến nhà nhâm nhi vì có mồi ngon.
Show
Tôi đem mực sữa rửa sạch, để cho ráo nước. Tôi đập mấy trứng gà vào chén, đánh cho tan trứng, lần lượt lăn mực sữa qua trứng và bột tẩm khô chiên giòn, sau đó cho mực vào chảo dầu sôi sùng sục trên bếp. Tôi chiên đến khi mực chín vàng đều mới vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Bấy giờ, mùi thơm đã dậy trong gian bếp. Nghe mùi thơm, mấy đứa cháu đang chơi ngoài sân bỗng chạy nhanh về, canh me mấy con mực mới ra lò với tâm trạng háo hức. Trong khi tôi chiên mực, thằng em tôi tranh thủ làm chén nước mắm me chua chua, ngọt ngọt ăn kèm với mực. Nó cũng không quên xắt thêm mấy trái dưa leo bởi nó cho rằng, dưa leo giòn giòn, ăn kèm với mực sẽ làm cho món ăn đỡ ngấy hơn. Rồi tôi thấy nó xếp mực ra đĩa, trang trí dưa leo xung quanh và chén nước mắm... Qua bàn tay nó, món ăn trở nên đẹp và hấp dẫn hơn. Mực chiên giòn ăn kèm với dưa leo và nước mắm me Khi tôi dọn mực chiên giòn ra chiếc bàn ăn ở ngoài sân cũng là lúc mấy bác đã tập trung đầy đủ. Ba tôi mời mấy bác ăn ngay cho nóng. Gắp con mực sữa được bao bọc bởi lớp bột áo vàng ươm, bác Bảy cho vào miệng, thưởng thức. Vừa ăn, bác gật đầu khen ngon vì con mực giòn tan, thơm lừng. Bác cũng không quên nhấp thêm ly rượu đế. Còn bác Ba vốn là người cao tuổi nhưng cũng ham vui, không bỏ qua món này. Vừa gắp mồi bác Ba than: “Tao già rồi, răng cỏ rụng hết, không biết có ăn được không. Mà nếu nhai không được thì tao liếm láp cũng xong”. Tôi nghe rõ tiếng mấy bác cười rộn rã. Còn trong nhà, mấy đứa cháu tôi tranh nhau từng con mực. Khi ăn, chúng nó trách tôi sao không mua nhiều nhiều để ăn cho thỏa thích. Tôi khuyên tụi nhỏ: “Ăn thiếu thiếu sẽ khiến món ăn ngon hơn, chứ ê hề ra đó thì còn gì là lạc thú trên đời”. Nghe xong, mấy đứa cháu tôi bĩu môi mà vẻ mặt còn thèm thuồng.
Tổng hợp 4 món mực sữa chiên giòn thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Lưu ngat công thức chế biến vào sổ tay và khi cần dùng đến nhé!
Mực sữa hay mực trứng là một trong số những loài mực tươi được người tiêu dùng yêu thích nhất hiện nay. Mực sữa có kích thước vừa phải, không quá lớn, đặc biệt mực chứa rất nhiều trứng, ăn rất ngon. Mực trứng thông thường được mang đi hấp thôi cũng ngon, tuy nhiên trong bài viết này, Crab Seafood sẽ hướng dẫn bạn các món mực sữa chiên lạ miệng, hấp dẫn. Cùng xem tiếp bài viết nhé! Cách chế biến mực chiên bơ khá đơn giản, chính vì thế nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng thì đây là một lựa chọn tuyệt vời. Hương vị của món ăn này khá bắt vị, đặt biệt là các bạn nhỏ rất thích. Những con mực sữa chiên giòn tan, tỏa hương thơm của bơ rất kích thích vị giác của bất kỳ ai. Thưởng thức mực sữa giòn tan với tương ớt là ngon nhất. Cùng vào bếp chế biến món ăn này cùng Crab nhé! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm mực sữa chiên bơBước 1: Mực sữa rửa qua với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho mực vào chiên giòn với lửa lớn. Khi chiên, bạn trở cho mực chín vàng đều cả 2 mặt, sau đó gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu. Bước 2: Tiếp tục sử dụng chảo đó để làm nước sốt. Cho bớt dầu ăn trong chảo ra tô, chừa lại một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, bột ngọt, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại và trút mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm gia vị trong khoảng 3 phút, tắt bếp. Bước 3: Chuẩn bị 1 cái đĩa, trang trí xà lách và cà chua, sau đó xếp mực ra đĩa. Bước 4: Cách làm nước sốt để chấm kèm với mực: Cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà, nửa muỗng tương ớt vào chén, khuấy cho hỗn hợp tan đều. Mực sữa chiên nước mắmMực sữa chiên mắm cũng là một món ăn lấy lòng rất nhiều người bởi hương vị đậm đà, thấm đậm vị nước mắm. Mực tươi nên khi chiên lên giòn tan, ăn rất thích miệng. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây nhé! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm mực sữa chiên nước mắmBước 1: Mực làm sạch. Bắt một cái chảo cho dầu vào đun sôi. Sau đó, cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn. Mực chín vàng vớt ra. Bước 2: Trộn hỗn hợp gồm nước mắm, đường, bột ngọt. Bước 3: Trút bớt dầu trong chảo ra, để lại một ít. tiếp đó, bạn cho tỏi và mực vào chảo đảo đều, cho nước mắm vào trộn đều, chiên thêm khoảng 2 – 3 phút cho thấm gia vị là được. Cho mực ra đĩa, trang trí thêm ít rau xanh ăn kèm nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành món mực sữa chiên nước mắm đậm đà mà dễ làm. Mực sữa chiên giòn xóc muối ớtMột cách biến tấu món mực sữa chiên giòn vô cùng độc đáo, mang lại cho bạn một món ăn mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn. Mực sữa giòn tan được áo bên ngoài lớp muối ớt mặn mà, cay nhẹ càng làm kích thích vị giác của bạn. Cùng vào bếp chế biến món ăn này để nhâm nhi cùng bạn bè nhé! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chế biến Mực trứng chiên giòn xóc muối ớtBước 1: Mực sữa sau khi mua về bạn bỏ 2 mắt mực, cẩn thận bỏ đi phần túi mực mà không làm rơi trứng ra ngoài sau đó mang đi rửa sạch, thao tác rửa nên nhẹ nhàng không chà xát quá mạnh. Bước 2: Cho vào tô 150gr bột chiên giòn, đập vào 1 quả trứng, 2/3 chén nước (chén ăn cơm) sau đó khuấy đều để bột và trứng tan hết là được. Bước 3: Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đun sôi dầu. Nhúng mực sữa qua bột đã chuẩn bị và cho vào chảo chiên. Mực sẽ được chiên với lửa vừa trong 3 – 5 phút cho vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Bước 4: Cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị vào mực chiên và xóc lên cho muối áo đều xung quanh mực, vậy là đã có thể thưởng thức rồi. Thưởng thức món mực sữa chiên giòn xóc muối ớt với tương ớt hay ăn không cũng ngon rồi. Làm món ăn này để nhâm nhi cùng bạn bè thì thật tuyệt vời. Mực sữa chiên giòn sốt mật ong.Những con mực bé bé nhưng sớ thịt tươi ngọt và dai kết hợp cùng sốt mật ong ngọt ngọt, mặn mặn khiến bất cứ ai cũng khó lòng buông đũa cho đến miếng cuối cùng. Nguyên liệu chuẩn bị
Cách chế biến Mực sữa chiên giòn sốt mật ongBước 1: Mực sữa mua về cắt bỏ 2 con mắt đen ở đầu mực. Nắm chặt thân mực và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, rửa sạch râu mực. Rửa sạch mực với ít rượu trắng pha loãng. Bước 2: Cho bột gạo vào 1 bát to cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho gia vị hoà vào bột. Cho mực đã được sơ chế sạch vào, dùng tay lăn đều cho bột áo kín bên ngoài từng con mực. Bước 3: Bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu và đợi cho dầu sôi già. Khi dầu đã sôi già thì bạn thả lần lượt từng con mực vào để mực không bị dính vào nhau. Chiên khoảng 10 phút trên lửa lớn cho đến khi mực chuyển màu vàng nâu, giòn đẹp thì vớt ra, để ráo dầu. Bước 4: Cho 125ml nước, 60ml mật ong, 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp cho mật ong hoà tan hoàn toàn. Bước 5: Khi hỗn hợp sôi lớn thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều nhanh tay. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho mực sữa chiên giòn vào, đảo đều cho nước sốt không bị cháy và áo đều lên thân mực. Khi bạn thấy nước sốt đã kẹo lại và khô gần hết, lớp nước sốt áo lên mực màu nâu đẹp thì tắt bếp. Cho mực ra đĩa và thưởng thức thành quả ngay thôi! Kết luậnNhư vậy, chúng ta vừa đi qua hướng dẫn 4 món mực sữa chiên thơm ngon. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, Crab Seafood tin chắc đây là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày cuối tuần đấy! Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé! Đặt mua mực sữa tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé! |
