Cơm cháy kho quẹt là món ăn đơn giản kết hợp cơm cháy vàng, giòn giòn chấm với niêu kho quẹt vàng nâu sóng sánh, thêm vị ngầy ngậy của tép mỡ chiên giòn, vị ngọt đậm đà của tôm khô, cái cay của tiêu, ớt kiểm, thơm lừng của hành tỏi phi, không thiếu vị mặn mòi của nước mắm, hương vị đó, sự quyến rũ đó làm cho người thưởng thức không thể nào quên nổi.
Buổi chiều đẹp trời ngồi lai rai miếng cơm cháy giòn rụm chấm với kho quẹt đậm đà thơm nức thế thì không gì sánh bằng.
Nội dung
- 1 Để chế biến món cơm cháy kho quẹt, các bạn cần làm 2 công đoạn:
- 1.1 Chế biến kho quẹt: Các bạn có thể xem thêm tại cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị
- 1.2 Làm cơm cháy để chấm kho quẹt:
Chế biến kho quẹt: Các bạn có thể xem thêm tại cách làm kho quẹt ngon chuẩn vị
Làm cơm cháy để chấm kho quẹt:
Chuẩn bị:
- Cơm trắng: 1 tô
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Hạt nêm: ½ muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước lọc
Cách làm cơm cháy:
- Cơm trắng cho vào tô, trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị ở trên
- Dùng chảo chống dính để chiên cơm, cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu tráng đều chảo khi chảo nóng. Cho cơm đã chuẩn bị ở bước 1 vào, dùng muỗng cán cơm ra đều mặt chảo, rưới đều xíu nước lên mặt cơm, để lửa vừa và đậy nắp. Thỉnh thoảng dùng muôi ấn đều để hạt cơm dính chặt với nhau.
- Rưới thêm nước vào vài lần như thế đến khi mặt cơm cháy vàng thì lật sang mặt bên kia làm tương tự.
Thưởng thức:
Cho cơm cháy ra đĩa. Có thể để miếng to để người ăn bẻ nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.
Kho quẹt chưng nóng lại, vì kho quẹt ăn nóng sẽ ngon hơn, mùi vị sẽ thơm và đậm đà hơn.
Ngoài ăn chung với cơm cháy, kho quẹt còn được dùng ăn kèm với rau luộc. Vị thanh mát của rau củ quả luộc hòa quyện với vị mặn mà của kho quẹt ăn mãi không biết ngán.
Tuy chỉ là món ăn dân dã của miền Tây sông nước nhưng có hương vị vô cùng thơm ngon, ngày nay kho quẹt đã trở nên quen thuộc và phổ biến, trở nên nổi tiếng và trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích và được phục vụ tại nhiều nhà hàng lớn trong đó có món cơm cháy kho quẹt và rau luộc kho quẹt là những cặp đôi hoàn hảo được nhiều người mê mẩn nhất!
Cách làm cơm cháy bằng cơm nguội đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được, với tiêu chí Cách làm đơn giản, Nguyên liệu dễ tìm hôm nay Minhg sẽ hướng dẫn các bạn công thứ làm cơm cháy dễ làm nhất nhé!
Món cơm cháy vốn là 1 món ăn mình rất khoái khẩu, mua ở ngoài hàng thì cũng sẵn nhưng mình thích tự làm hơn vì thích vị giòn giòn nhẹ nhàng hơn khô cứng như mua ngoài, bù lại khi làm mình có thể dễ dàng điều chỉnh gia vị cho phù hợp, hơn nữa không có chất bảo quản, ăn cũng thấy yên tâm hơn rất nhiều.
Về cách làm món này thì tương đối dễ, nguồn nguyên liệu tìm kiếm cũng rất đơn giản, chủ yếu là cơm và ruốc thui
Chuẩn bị Nguyên liệu
- 2 bát nhỏ cơm
- Hánh lá, nước mắm, đường, ớt bột
- Dầu ăn
- Ruốc Thịt
Cách làm cơm cháy bằng cơm nguội
Bước 1: Với món ăn này các nàng có thể tận dụng phần cơm thừa từ buổi tối hôm trước để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng ngày hôm sau. Cơm nguội chuẩn bị khoảng 2 bát, các nàng dùng thìa gỗ để xới cho cơm được tơi ra
Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. cho dầu vào chảo nóng đảo khoảng 30s cho Hành chín xơ rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha 1 thìa cà phê nước mắm ngon với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, khuấy cho hòa tan
Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, các nàng trải đều dầu ăn ra xung quanh chảo để món cơm cháy không bị dính, sau đó cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo. Sau đó rưới 1 ít hành là và nước mắm đã pha lên bề mặt cơm, dùng thía ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo
Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được xém vàng [dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem đã xém vàng chưa nhé, bước này nhẹ nhàng khéo léo chút để tránh bị vỡ cơm cháy].
Sau đó nhẹ nhàng lật úp lại [giống như khi rán trứng ý], tiếp tục rưới thêm số mỡ hành và phần nước mắm còn lại rán đến khi thấy xém vàng như ý. [cái này tùy thuộc vào độ giòn các nàng mong muốn nhé, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy]
Cơm sau khi rán, các nàng đổ ra đĩa, bên trên dàn 1 lớp Ruốc, thực ra mình thấy ăn chưa có Ruốc cơm đã ngon lắm rùi ý, Khi dùng, các nàng có thể bẻ thành từng miếng nhỏ tùy ý nhé.
Chúc các bạn thành công với cách Làm cơm cháy bằng cơm nguội này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Thịt Trâu nấu lá Lồm món ăn lạ miệng Đặc sản Tây Bắc
- Cách Làm Nộm Hoa Chuối đơn giản tại Nhà