Cách làm chuối hột ngâm rượu như thế nào năm 2024

Rượu chuối hột từ lâu đã được biết đến như một bài thuốc dân gian quý giá trong Đông y với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng và đảm bảo an toàn, việc ngâm rượu cần thực hiện đúng cách. Bài viết này, Văn Hóa Rượu Việt sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu chuối hột với đường phèn đơn giản ngay tại nhà.

1. Công dụng của rượu chuối hột ngâm đường phèn

Cây chuối hột là một loài chuối dại bản địa Đông Nam Á. Tất cả bộ phận của nó đều được sử dụng trong y học cổ truyền với nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả. Theo kết quả nghiên cứu, trong 100gr chuối hột có chứa: 125Kcal năng lượng, 22.8gr carbohydrates, 2.6gr chất xơ, 75% nước, 25% đường cùng nhiều khoáng chất khác.

Rượu chuối hột là một thức uống dân gian được làm từ quả của cây chuối hột (Musa Barjoo). Rượu có màu nâu đậm đặc trưng và hương thơm nồng nàn. Việc ngâm rượu chuối hột với đường phèn đúng cách và sử dụng hợp lý mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Phải nhắc đến như:

• Bổ thận, lợi tiểu: Hỗ trợ điều trị sỏi thận hiệu quả.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Giảm đau dạ dày, trị chứng biếng ăn, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Điều trị bệnh lý: Giúp điều trị cảm sốt, táo bón, hắc lào,... khi kết hợp với các vị thuốc khác.
• Cải thiện sức khỏe: Giảm mệt mỏi, mất ngủ, đau lưng.
• Tăng cường sinh lý: Hỗ trợ sức khỏe sinh sản cho nam giới.

Rượu ngâm chuối hột tốt cho sức khỏe

2. Hướng dẫn ngâm rượu chuối hột với đường phèn đúng cách

Thay vì mua bên ngoài, các bạn hoàn toàn có thể tự mình ngâm rượu chuối hột với đường phèn tại nhà. Dưới đây, Văn Hóa Rượu Việt sẽ hướng dẫn chi tiết:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối hột: 1kg. Nên chọn chuối hột rừng vì có nhiều công dụng và tốt với sức khỏe hơn. Chuối hột chín tới sẽ cho chất lượng rượu tốt nhất. Nếu mua chuối hột khô thì ưu tiên chọn quả có vỏ sần sùi, màu vàng nâu.
• Rượu nếp: 3 lít. Sử dụng rượu nếp có nồng độ từ 42 - 47 độ để đảm bảo chất lượng và hương vị cho rượu chuối hột.
• Đường phèn: 2 viên, có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nó giúp cân bằng vị đắng của chuối hột và tạo vị ngọt thanh cho rượu. Sử dụng đường phèn trắng sạch, không bị lẫn tạp chất.
• Bình thủy tinh: Đựng rượu bằng bình thủy tinh hoặc chum sành. Vì những chất liệu này có khả năng bảo quản rượu tốt hơn, không ảnh hưởng đến chất lượng.

.jpg)

Chuối hột và rượu nếp

2.2. Các bước ngâm rượu

Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu như trên, chúng ta sẽ tiến hành ngâm rượu. Về cơ bản, quy trình này gồm có 3 bước như sau:

• Sơ chế chuối: Rửa sạch chuối bằng nước muối pha loãng. Dùng dao sắc thái chuối thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 1-2 cm. Việc thái lát đều giúp chuối khô nhanh và ngấm rượu tốt hơn.
• Phơi chuối hột: Đem chuối đã thái lát xếp ra mẹt và phơi nắng từ 5 - 7 ngày. Trong quá trình phơi, đảo chuối thường xuyên để chuối khô đều. Chuối khô đạt yêu cầu khi có màu nâu hoặc đen sậm, không còn mềm dẻo. Bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh bụi bẩn và ẩm ướt.
• Ngâm rượu: Xếp từng lát chuối vào bình thủy tinh, bỏ thêm 2 viên đường phèn. Lượng chuối nên chiếm khoảng 1/3 đến 1/2 dung tích của bình. Sau đó, đổ rượu nếp đã chuẩn bị sao cho ngập chuối hột là được. Đậy kín nắp và đặt nơi mát mẻ, rộng rãi, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Cách ngâm rượu chuối hột cùng đường phèn đơn giản

2.3. Yêu cầu thành phẩm

Sau khi ngâm rượu chuối hột khoảng 45 - 60 ngày là có thể uống rượu được. Yêu cầu rượu thành phẩm có màu nâu đậm, hương thơm nồng của chuối hột. Lúc uống, hương vị lan tỏa khắp khoang miệng kèm chút chát đặc trưng, dư vị mùi chuối lưu lại sau khi thưởng thức.

3. Một số lưu ý khi làm và uống rượu chuối hột đường phèn

Trong quá trình ngâm rượu chuối hột với đường phèn và sử dụng, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây để đảm bảo chất lượng, an toàn:

• Lựa chọn nguyên liệu: Chọn chuối hột chín đều, không bị dập nát hay hư hỏng. Rượu nếp có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ cồn để rượu không bị lên men hỏng.
• Vệ sinh dụng cụ: Rửa sạch và phơi khô tất cả các dụng cụ, đặc biệt là bình thủy tinh ngâm rượu. Điều này tránh vi khuẩn và nấm mốc gây hại.
• Phơi chuối đúng cách: Chuối cần được phơi nắng đều nhằm đảm bảo khô hoàn toàn, tránh tình trạng ẩm mốc.
• Bảo quản rượu: Đậy kín nắp bình rượu sau khi ngâm, tránh bay hơi và nhiễm bụi. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Liều lượng uống: Mỗi ngày chỉ nên uống từ 30-50ml rượu chuối hột, chia thành 2-3 lần trong ngày. Uống quá nhiều có thể gây hại cho gan và hệ tiêu hóa.
• Đối tượng không nên uống: Người có bệnh lý về gan, thận, dạ dày hoặc huyết áp cao nên tránh uống rượu chuối hột. Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng không nên sử dụng loại rượu này.

Trên đây là cách ngâm rượu chuối hột với đường phèn ngon chuẩn vị mà các bạn có thể tham khảo và áp dụng tại nhà. Để sở hữu được bình rượu chuối hột hoàn hảo, hãy nhớ mua nguyên liệu chất lượng, thực hiện đúng công thức. Chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên!