Cách Làm Món Cá Bống Kho Chay Thơm Ngon Nức Mũi Cực Kì Bắt Cơm
Chắc hẳn rằng trong bữa cơm hàng ngày xuất hiện các món thịt như: Thịt gà, thịt vịt, thịt heokhiến bạn cảm thấy chán ngán rồi đúng không nào? Vậy tại sao bạn không thử đổi sang những món chay dân dã, giản dị để thay đổi khẩu vị và làm bữa ăn thêm ngon miệng nhỉ? Bạn đã bao giờ nghe nói đến món cá bống kho chay chưa? Đây là món ăn như thế nào? Để biết cách nấu món cá bống kho chay cho bữa ăn thêm thanh đạm, chúng tôi mời bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Đang xem: Cách làm món cá bống kho chay
XEM NGAY
Cá bống kho chay là gì?
Trên thực tế, cá bống được chia thành nhiều loại khác nhau, tuy nhiên với món cá bống kho chay, chúng ta không sử dụng những loại cá bống đó.
Cá bống kho chay được làm từ hoa chuối nên có hương vị thanh đạm
Nguyên liệu để làm món cá bống kho chay đó là hoa chuối, phần bông cuối có bên trong bắp chuối tươi. Hình dáng của những bông chuối nhỏ bằng ngón tay út, thon dài giống như những con cá bống. vì thế món ăn này mới được đặt tên là cá bống kho chay.
Cần chuẩn bị những gì để nấu cá bống kho chay
Bông chuối có bên trong 1 cái bắp chuối tươi.1 gói bột chiên giòn.1 trái trứng gà, 1 quả chanh, hạt tiêu, tỏi băm.Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, đường nâu, tương ớt
Cách chế biến bóng cá bống kho chay
Bước 1
Sau khi mua bắp chuối tươi về, bạn cắt bỏ những lớp vỏ màu nâu bên ngoài để lấy phần bông chuối màu trắng tạo thành hàng bên trong. Những bông chuối sau khi được lấy ra phải tách rời, loại bỏ phần nhụy màu đen trong bông chuối để lúc ăn không có vị đắng.
Bạn chuẩn bị 1 thau nước lạnh có pha chút muối và cốt chanh tươi để ngâm bông chuối. Thời gian ngâm bông chuối trong khoảng 20 phút, vớt bông chuối ra và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2
Bạn đập trái trứng đã chuẩn bị vào bát và đánh đều trứng lên.
Phần bột chiên bạn đã chuẩn bị mang hòa cùng nước lọc để tạo thành hỗn hợp có độ sệt, hòa lẫn trái trứng đã đánh tan vào trong bột.
Bước 3
Bạn dùng chảo sâu lòng để đun sôi lượng dầu ăn vừa đủ để chiên hoa chuối. Hoa chuối để ráo nhúng vào tô bột rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Bông chuối khi chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra và để cho ráo dầu.
Xem thêm: thịt lợn nướng tiêu
Chiên hoa chuối đã nhúng bột đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầuBước 4
Đây là công đoạn pha nước sốt để kho món cá bống chay, đầu tiên bạn cần đỏ vào chảo 1 chén nước lọc cùng thanh đường nâu. Lưu ý khi nấu đường không nên để ngọn lửa trên bếp quá lớn.
Khi đường tan chảy hết, bạn cho thêm 5 thìa canh nước tương, 1 thìa nhỏ bột ngọt, một chút tương ớt và hạt tiêu. Để hỗn hợp sôi trên bếp lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Sau đó bạn dùng một chiếc chảo khác để phi cho vàng lượng tỏi băm bên trong. Tiếp theo bạn tiến hành đổ nước sốt đã làm vào đảo đều và nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Phần nước sốt bạn làm phải có độ sánh, vị mặn và ngọt hài hòa với nhau.
Bước 5
Bạn xếp cá bống chay đã để ráo dầu vào trong một cái nồi, đổ phần nước sốt vừa làm vào và đảo đều cá lên. Đun nồi cá trên ngọn lửa nhỏ đến khí phần nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm tiêu và hành lá lên trên bề mặt của cá bống.
Cần lưu ý những gì khi làm cá bống kho chay
Cá bống kho chay làm từ hoa chuối nên chắc chắn sẽ không cần xử lý mùi tanh như khi chế biến những loại cá bống thông thường. Tuy nhiên, món cá bống kho chay sẽ không mang lại hương vị hấp dẫn nếu như không được chế biến đúng cách.
Cá bống kho chay có hương vị thơm ngon hấp dẫn
Để làm món cá bống kho chay ngon bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
Khi nhúng bông chuối vào bột không cần nhúng quá dày, lớp bột bao quanh hoa chuối quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị tươi mát của hoa chuối. Đồng thời lớp bột sẽ hút nhiều dầu hơn và khi ăn dễ tạo cảm giác ngán.Hoa chuối còn nhiều mủ sẽ dễ bị thâm, vì vậy nó cần được ngâm trong nước muối loãng có chút nước cốt chanh để giữ màu trắng tươi ngon.Khi làm nước sốt để kho hoa chuối, bạn cần nêm khẩu vị ngọt nhẹ, không quá mặn để phù hợp với tính chất của món chay. Về lượng ớt bên trong nước sốt, bạn có thể cho hoặc không cho tùy theo khẩu vị và sở thích của người ăn.Món cá bống kho chay không còn ngon nếu như bạn để nó ở nhiệt độ bình thường trong nhiều giờ, nhất là khi thời tiết nóng. Để món cá bống kho chay giữ trọn vẹn hương vị, nếu ăn không hết trong bữa bạn nên bỏ trong hũ kín để bảo quản trong tủ lạnh.
Xem thêm: Bị Nám Da Không Nên Ăn Gì? Đây Là 13 Loại Thực Phẩm Gây Nám Da, Sạm Da
Vừa rồi là những chia sẻ của chúng tôi về món cá bống kho chay. Nếu như bạn đã nắm rõ công thức, ngại gì không vào bếp thực hiện để biến tấu bữa ăn gia đình thêm độc đáo nhỉ? Chúc các bạn thành công với món cá bống kho chay ngay từ lần đầu tiên.