Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp
|
Bánh bông lan là món ăn được mọi người yêu thích và có thể sử dụng ở các bữa ăn trong gia đình, tiệc sinh nhật,… Tuy nhiên, khi nhắc đến cách làm bánh bông lan chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến chiếc lò nước đúng không nào? Nhưng nhà bạn lại không có thiết bị này, không sao làm bánh bông lan vẫn còn rất nhiều cách mà. Sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn các bạn hai cách làm bánh bông lan có thể thực hiện tại nhà mà không cần nhờ đến lò nướng. Show
Đang xem: Bánh bông lan sữa chua hấp cách thủy Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thốngBánh bông lan hấp cách thủy là một trong những cách làm bánh đơn giản có thể thực hiện tại nhà Hấp cách thủy là một trong những phương pháp đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, độ xốp mịn đạt chuẩn cho chiếc bánh bông lan. Cùng học ngay công thức độc đáo này nào. Nguyên liệu cần chuẩn bịMột số nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan hấp cách thủy gồm: 150gr bột mì.80gr đường.100ml sữa tươi.2 quả trứng gà.Bơ, muối, vani. Các bước thực hiệnCông thức làm bánh bông lan hấp cách thủy gồm những bước sau: Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn trứng, đường, sữa, vani vào một tô lớn rồi đánh tan đều.Bước 2: Tiếp theo, bạn lấy một tô khác trộn bột mì, bột nở và muối lại với nhau.Bước 3: Bạn cho tô bột mì vào tô trứng. Sau đó, bạn trộn hỗn hợp cho đến khi chúng đặc sệt. Nếu có phần bột không tan thì bạn lấy rây lược qua.Bước 4: Bạn để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 40 phút rồi bạn đổ bột vào khuôn. Và để khi bột khi chín không bị dính thì bạn nên thoa bơ dưới đáy khuôn.Bước 5: Bạn hấp bánh trong 30 phút và để lửa vừa phải. Trong lúc đó, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bột đã chín chưa.Bước 6: Lấy bánh ra và thưởng thức thành quả của bạn. Bạn cũng có thể trang trí thêm tùy theo sở thích của bản thân. READ: ăn sữa chua không đường vào buổi tối Bạn nên hấp cách thủy bánh trong khoảng 30 phút với ngọn lửa vừa phải Cách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điệnNồi cơm điện thiết bị gia dụng đã quá quen thuộc với mọi nhà. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng thiết bị này để hấp bánh bông lan đấy nhé. Xem thêm: Lên Thực Đơn Tiệc Nhẹ Là Gì? Cách Lên Thực Đơn Tiệc Nhẹ Cho Sự Kiện Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện vẫn cho hương vị hoàn hảo với độ xốp, mịn không hề thua kém bánh hấp trên lò nướng Nguyên liệu cần chuẩn bịMột số nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bông lan hấp nồi cơm điện như: 4 quả trứng gà.40gr bột bắp.20gr bơ lạt.100gr bột mì.100gr đường.30ml sữa tươi không đường .30ml dầu ăn.Nửa quả chanh.Nửa thìa cafe muối.1 ống vani. Các bước thực hiệnCách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện được thực hiện như sau: Bước 1: Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau.Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh lòng trắng trứng gà bằng máy đánh trứng. Đến khi thấy bọt khí lớn thì bạn cho một phần tư quả chanh, một ít muối vào và tăng tốc độ đánh lên tối đa.Bước 3: Khi bạn thấy hỗn hợp có bọt khí nhỏ thì bạn cho thêm đường vào hỗn hợp. Bạn đánh đều cho đến khi có bông trắng và chóp mềm.Bước 4: Bạn cho và trộn đều hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi, vani, lòng đỏ trứng lại với nhau.Bước 5: Bạn trộn bắp và bột mì với nhau rồi rây qua một lần. Sau đó, bạn cho bột vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi bắt đầu trộn đều đến khi không còn vón cục.Bước 6: Bạn lấy một phần ba hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều. Sau đó, bạn đổ phần còn lại của hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn theo kỹ thuật fold và không nên trộn quá lâu để tránh bánh bị chai.Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi và dàn phẳng. Để tránh bị dính khi hấp, bạn nên cho giấy nướng hoặc có thể quét dầu xung quanh nồi cơm điện để tránh bánh bị dính. Nếu khi bạn đổ có bọt khí thì bạn có thể gõ nồi xuống bàn để loại bỏ.Bước 8: Bạn để nồi ở chế độ Cook rồi chờ nó tự động chuyển sang Warm. Sau đó, bạn khoan lấy bánh ra và để yên trong nồi trong 25 phút. Bạn lấy tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, khi bánh chín thì que tăm sẽ không dính bột. Lúc này, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Bạn cũng có thể trang trí bánh bông lan theo sở thích. Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện nên để yên trong khoảng 25 phút sau khi đã chuyển sang chế độ Cook Yêu cầu thành phẩm cần đạt khi làm bánh bông lan hấpNhững chiếc bánh bông lan hấp cho dùng áp dụng phương pháp hấp cách thủy hay bằng nồi cơm điện đều phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau: Bánh xốp, mềm và thơm ngonLớp vỏ bánh không bị cháyBánh không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm như mong muốn. Bánh bông lan hấp cần đảm bảo độ xốp, mềm và hương vị thơm ngon Cần chú ý gì khi thực hiện bánh bông lan hấp?Để bánh bông lan hấp hoàn hảo và chuẩn hương vị bạn cần lưu ý một số điểm sau: Nên ưu tiên chọn loại bột bánh chuyên dụng với thành phần bột ngô vừa đủ sẽ giúp chiếc bánh của bạn mềm và nhẹ hơn.Sử dụng dầu thực vật để tạo độ ẩm, xốp nhẹ cho chiếc bánh bông lan.Trong quá trình trộn bơ và đường nên đánh thật đều tay đến khi hỗn hợp có nhiều bọt để bánh bông mịn hơn. Thời gian đánh chuẩn từ 5 – 8 phút là được.Lòng trắng trứng có công dụng làm khô bánh nhưng nếu làm dụng quá nhiều sẽ làm chiếc bánh bông lan giảm đi độ ẩm rất nhiều. Bạn nên tách lòng đỏ và lòng trắng ở bước sơ chế nguyên liệu ban đầu. Xem thêm: Cách Chọn Thực Đơn Cỗ Cưới Mùa Đông, Thực Đơn Tiệc Cưới Mùa Đông Hà Nội Đã READ: Nồi Làm Sữa Chua, Hàng Việt Nam Giá Rẻ, Máy Làm Sữa Chua Là Gì Qua đây, chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn hai phương pháp làm bánh bông lan mà không cần lò nướng: hấp cách thủy và hấp nồi cơm điện có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúng tôi chúc các bạn làm bánh bông lan thành công. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua
Cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt. Lưu ý:
Chuẩn bị làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Lót giấy nến dưới khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo hướng thẳng đứng từ trên xuống dưới vào trong khuôn. Mách nhỏ: Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp tiếp xúc với nhiều không khí giúp bánh nở bông xốp hơn. Tiếp theo, lấy một chiếc tăm dài (hoặc chiếc đũa) vẽ thành đường tròn vào hỗn hợp để đánh tan các bọt khí to. Đầu tiên, bạn đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để khi nướng bánh không bị khô. Bọc giấy bạc kín khuôn nướng và nướng bánh lần 1 trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 50 phút cho tới khi bánh chín. Sau lần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt 160 độ trong vòng 10 phút cho bề mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn. Cuối cùng sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 5 phút mới lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu. Mách nhỏ: Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo thì sau khi vừa hết thời gian nướng, bạn hãy để bánh nguội trong nồi khoảng 5 - 7 phút, đừng lấy bánh ra ngay vì sẽ làm bánh bị đột ngột giảm nhiệt độ. Bánh bông lan sữa chua vừa xốp mềm lại có vị chua ngọt ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này mà không cần phải có lò nướng đâu nhé.
Nguyên liệu:3 quả trứng 90g sữa chua 55g bột mì (loại ít gluten, bột mì số 8) 15g tinh bột ngô 20g đường mịn 5 giọt nước cốt chanh Cách làm:Trứng để ở nhiệt độ phòng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát tô. Thêm sữa chua vào tô lòng đỏ trứng trộn đều. Tiếp đó rây bột mì đã trộn với tinh bột ngô vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều bột cho mịn. Cho nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng đánh cho nổi bọt thì thêm 1/3 lượng đường vào đánh cho đường tan.  Tiếp đó thêm 1/3 lượng đường vào đánh cho quyện, cuối cùng thêm phần đường còn lại vào đánh cho trứng bông cứng lại là được. Lấy một nửa lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cứng cho vào tô bột trộn đều. Sau đó đổ bột đã trộn vào tô lòng trắng trứng còn lại, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho bột kết hợp hoàn toàn. Đổ bột ra khuôn có đường kính 15cm, lắc nhẹ khuôn cho vỡ bọt khí to. Bọc kín khuôn bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vài lỗ bên trên để thoát hơi. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 1 giờ ở lửa lớn. Bánh sau khi chín lấy ra, để nguội bớt rồi gỡ ra khỏi khuôn, cắt bánh thành miếng vừa ăn là xong. Thành phẩm:Bánh bông lan sữa chua hấp được làm theo cách trên rất xốp mềm. Bánh có vị chua ngọt vô cùng ngon miệng. Đồng thời khi làm bánh sử dụng rất ít đường và không có bơ hay dầu ăn nên bạn không phải lo ngại vấn đề tăng cân khi ăn bánh này đâu nhé! Chúc bạn làm được món bánh bông lan sữa chua thật ngon nhé!
Món bánh bột lọc với cách làm mới toanh vừa đẹp vừa ngon, phải thử ngay thôi |
