Cách kho nước mắm kho quẹt

Hy vọng cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản trên đây có thể giúp bạn chuẩn bị một bữa cơm giản dị nhưng lại rất ngon miệng để chiêu đãi gia đình. Với màu vàng nâu óng ánh, mùi hương thơm lừng và vị mặn ngọt béo vừa vặn, mắm kho quẹt sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê, nhất là vào những ngày tiết trời se lạnh. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này.

) là món ăn tương tự như là nước chấm. Được làm từ nguyên liệu chính là nước mắm và tóp mỡ, tôm khô. Ngoài ra, còn có một số nguyên liệu khác như: tỏi, đường, hành, tiêu… Hỗn hợp này có màu vàng hoặc màu nâu sẫm.

Nếu bạn muốn làm nước mắm kho quẹt không thịt thì bạn có thể làm với nguyên liệu chính là tôm khô. Nếu bạn không thích tóp mỡ thì cũng có thể không cho vào khi chế biến. Còn các bước làm thì tương tự như nhau.

Thông thường thì người miền Nam sẽ dùng rau luộc chấm với nước mắm kho quẹt ăn cùng với cơm trắng nóng hổi (hoặc ăn với cơm cháy cũng rất ngon). Ngoài ra còn có một số cách ăn khác là dùng thịt luộc, một số loại bánh khác để chấm kho quẹt.

Một số lưu ý khi làm nước mắm kho quẹt để đạt chuẩn vị miền Nam

Cách kho nước mắm kho quẹt

Một số lưu ý khi làm kho quẹt

  • Chọn thịt: Để làm nước mắm kho quẹt, bạn cần chọn loại thịt ba chỉ ở vai thì sẽ ngon hơn. Nếu như bạn chọn thịt mã phần mỡ quá nhiều khi bạn sẽ dễ bị ớn (ngấy) khi ăn. Còn nếu như bạn chọn toàn là thịt nạc thì nó sẽ mất đi vị béo ngậy vốn có của kho quẹt.
  • Chọn tôm: Bạn nên chọn những con tôm khô có kích thước nhỏ sẽ phù hợp hơn khi làm kho quẹt. Lưu ý rằng, bạn nên để ý đến màu sắc của loại tôm khô này nhé. Tôm khô thường nó sẽ bị ẩm mốc hoặc màu của tôm quá đậm tức là người ta cho tẩm màu vào. Nên bạn hãy nhớ lưu ý để lựa chọn loại tôm khô có chất lượng tốt nhất.
  • Chọn các nguyên liệu khác: Kho quẹt nước mắm muốn ngon, thì các nguyên liệu phụ trợ cũng phải tươi ngon. Bạn nên chú ý tỏi phải trắng, tép lớn, mang mùi thơm đặc trưng khi bóc vỏ. Đối với hành lá cũng vậy, bạn nhớ nhặt thật sạch và để ráo nước trước khi cắt nhỏ ra nhé.
  • Chọn nước mắm: Nước mắm Phú Quốc Thịnh Phát mang đậm hương vị nước mắm cổ truyền của miền biển đảo Kiên Giang. Nước mắm được sản xuất từ cá cơm tươi tại vùng biển này nên có hương thơm và mùi vị rất đặc trưng. Các chai nước mắm được đóng gói với máy móc hiện đại và được đóng nắp chai bằng máy đóng nắp chai vô cùng chắc chắn.

>>> Xem chi tiết bảng giá Nước Mắm Truyền Thống Thịnh Phát tại ĐÂY!!

Hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản mà ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nước mắm kho quẹt

Cách kho nước mắm kho quẹt

Nguyên liệu để làm nước mắm kho quẹt

Trước tiên, muốn làm món mắm kho quẹt ngon bạn cần chuẩn bị trước một số nguyên liệu và định lượng dưới đây.

  • ⅓ chén nước mắm Thịnh Phát truyền thống 
  • Thịt ba chỉ có mỡ từ 150g đến 200g
  • Tôm khô tầm 50g
  • Hành và tỏi: tầm 2 đến 3 củ tùy vào sở thích của mỗi người
  • Hành lá, ớt
  • Tương ớt: 1 muỗng cỡ vừa
  • ½ chén đường
  • Nhớ sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ thì cách làm kho quẹt mới ngon hơn, bạn nhé

6 bước làm nước mắm kho quẹt ngon nhất

Cách kho nước mắm kho quẹt

Các bước làm nước mắm kho quẹt

  • Bước 1: Rán thịt ba chỉ cho mỡ teo lại. Bạn cần lưu ý rằng, phần mỡ được rán thật giòn và có màu vàng nhé. Sau đó vớt phần tóp mỡ này ra một cái dĩa riêng biệt.
  • Bước 2: Đổ lượng mỡ vừa rán xong ra một chiếc bát. Để lại một ít ở trong nồi. Sau đó, cho phần hành tỏi phi lên cho vàng chín đến khi có mùi thơm. Rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào, tiến hành xào giòn rồi lại vớt ra để riêng. 
  • Bước 3: Cho hỗn hợp sau đây theo một tỷ lệ nhất định. Như: 2 muỗng nước mắm, một muỗng đường và một muỗng nước lọc vào.
  • Bước 4: Cho nửa muỗng tương ớt đã chuẩn bị trước đó vào nồi để tạo thành kho quẹt. Tiến hàng cho các nguyên liệu để tăng vị thơm và cay vào. Như tiêu, ớt, hành phi vào với nhau. Rồi đảo qua đảo lại nhiều lần. Tầm 10 phút. Để hỗn hợp sánh lại hơn. Tạo được mùi thơm đặc biệt cho món ăn này.
  • Bước 5: Cho tôm và phần tóp mỡ vào rồi đảo đều trên ngọn lửa bếp. Nhớ là phần lửa vừa đủ nhỏ để kho quẹt không bị cháy bạn nhé.
  • Bước 6: Nhớ canh thời gian khi hỗn hợp đặc lại rồi thơm thì bạn tắt lửa. Tránh trường hợp nấu quá lâu sẽ bị cháy đấy. Thường thì phần tóp mỡ và tôm khô khi được xào giòn đã chín rồi. Nên bạn ước lượng tầm 10 phút rồi tắt bếp nhé. 

Trường hợp, nếu như bạn không chuẩn bị được tôm khô thì vẫn có thể thực hiện qua 6 bước tương tự như vậy cũng sẽ tạo được