Pate gan ngỗng được biết đến là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của nền ẩm thực nước Pháp. Thường thì pate gan ngỗng được sử dụng tại các nhà hàng sang trọng và xa xỉ. Nếu bạn yêu thích pate gan ngỗng và muốn tự chế biến các món ăn tại nhà cho đình thì hãy cùng Enjoy tham khảo ngay top 3 các món ăn với pate gan ngỗng béo ngậy, thơm ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!
Top 3 món ăn ngon được chế biến từ pate gan ngỗng béo ngậy, thơm ngon
Tổng hợp các món ăn ngon được chế biến từ pate gan ngỗng
Pate gan ngỗng ngày nay khá phổ biến tại Việt Nam. Và nếu bạn muốn tự tay chế biến món ngon từ nguyên liệu là pate gan ngỗng tại nhà thì Enjoy sẽ mách bạn cách làm món ăn ngon với pate gan ngỗng sau đây:
Sandwich pate gan ngỗng
Đây là một món ngon đơn giản cho buổi sáng đầy năng lượng. Nguyên liệu thiết yếu:
- Bánh mì sandwich
- Các loại rau như xà lách, một quả cà chua, một quả dưa chuột
- Pate gan ngỗng
- Gia vị đi kèm như bơ, sốt mayonnaise, tương ớt
Thực hiện món sandwich pate gan ngỗng như sau:
- Bước 1: Làm sạch rau xà lách, cà chua, dưa chuột và ngâm sơ qua nước muối loãng trong khoảng 1 – 3 phút để diệt khuẩn. Cà chua, dưa chuột xắt thành các lát mỏng.
- Bước 2: Bánh mì sandwich nướng giòn, phết một lớp bơ mỏng lên mặt. Đặt lần lượt các loại rau đã chuẩn bị lên trên, tiếp đến phết pate gan ngỗng và cuối cùng là đặt thêm một miếng sandwich lên trên và thưởng thức cùng với sốt mayonnaise, tương ớt tùy thích.
Xem thêm: Bật Mí Cách Chế Biến Nấm Truffle Cho Bữa Ăn Ngon Tuyệt Đỉnh
Sandwich pate gan ngỗng là món ăn ngon cho buổi sáng đầy năng lượng
Súp thịt bò cuốn pate gan ngỗng
Một món ăn khác từ pate gan ngỗng rất được ưa chuộng ở Châu Âu là súp thịt bò cuốn pate gan ngỗng. Một món ăn khá xa lạ ở Việt Nam nhưng để chế biến món này thì chỉ cần những nguyên liệu hết sức đơn giản bao gồm:
- Thịt bò bắp: 500gr
- Pate gan ngỗng: 100gr
- Đậu Hà Lan: 100gr
- Một củ hành tây, một củ cà rốt
- Các loại gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bước 1: Tiến hành sơ chế qua các loại nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng dài khoảng 3cm, phết lớp pate gan ngỗng mỏng lên và cuộn tròn lại. Hành tây rửa sạch xắt mỏng, cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan rửa sạch để ráo nước.
- Bước 2: Đun nóng dầu, cho các cuốn thịt bò phết pate gan ngỗng vào chảo rán nhanh cho miếng thịt săn lại thì thêm một lượng nước ngang mặt thịt. Chờ nồi thịt sôi trở lại thì thêm đậu Hà lan và cà rốt xắt hạt lựu vào, đun thêm một lúc thấy cà rốt, đậu Hà Lan và thịt bò cuộn pate gan ngỗng mềm là được. Nêm nếm vừa miệng là có thể thưởng thức ngay.
Xem thêm: Bỏ Túi Công Thức Bơ Mặn Nấu Món Gì Ngon Cho Bà Nội Trợ
Gà nấu pate gan ngỗng
Nếu là tín đồ thịt gà nhưng đã quá quen với các món gà nướng, chiên dầu mỡ thì đừng ngại thử công thức gà nấu pate gan ngỗng thơm béo.
Gà nấu pate gan ngỗng thơm ngon, béo ngậy khiến nhiều người say mê
Nguyên liệu bao gồm:
- Thịt gà ta: 1kg
- Pate gan ngỗng: 200gr
- Khoai tây: 300gr
- Cà rốt: 300gr
- Nước dừa tươi: 400ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm
Cách làm món ăn ngon với pate gan ngỗng này như sau:
- Bước 1: Gà làm sạch, ngâm nước muối pha loãng để khử mùi, chặt miếng vừa ăn. Để thịt gà ráo nước ướp gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu trong khoảng 30 phút. Khoai tây và cà rốt rửa thật sạch rồi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Làm nóng dầu, cho thịt gà vào chiên sơ cho thịt gà săn lại thì vớt ra.
- Bước 3: Phi tỏi băm với một ít dầu cho thơm, cho pate ngỗng vào đảo đều rồi thêm nước dừa tươi vào. Tiếp đến cho thịt gà đã chiên sơ vào và đun với lửa nhỏ. Thịt gà chín đều thì cho cà rốt và khoai tây vào, tiếp tục đun cho cà rốt và khoai tây mềm, nêm nếm vừa miệng. Gà nấu pate gan ngỗng ăn lúc nóng kèm với bánh mì cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.
Xem thêm: Top 3 món ngon được chế biến từ đuôi tôm hùm đông lạnh
Lợi ích của pate gan ngỗng đối với sức khỏe
Pate gan ngỗng được xem là món ăn cao cấp trong nền văn hóa ẩm thực phương Tây. Nổi tiếng nhất là pate gan ngỗng Pháp với vị thơm béo nhưng không gây cảm giác ngấy. Ngược lại chỉ một lượng pate gan ngỗng Pháp nhỏ cũng đủ làm tăng hương vị, nâng tầm món ăn lên nhiều lần.
Pate gan ngỗng chứa hàm lượng axit béo không bão hòa cao giúp giảm cholesterol
Sở dĩ pate ngỗng được xem là món ăn Pháp cao cấp bỏi vì ngoài mùi vị tuyệt hảo, pate gan ngỗng còn có giá trị dinh dưỡng cao. Pate gan ngỗng chứa hàm lượng axit béo không bão hòa cao giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tắc nghẽn mạch máu. Pate gan ngỗng chứa nhiều khoáng chất và vitamin như sắt, magie, vitamin B14, D, A,... có công dụng bổ máu, sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa ung thư cùng nhiều công dụng khác.
Những mẹo nhỏ giúp bạn thưởng thức món ăn từ pate gan ngỗng ngon hơn
Thưởng thức cùng rượu vang
Pháp được xem là cái nôi của pate gan ngỗng. Có nhiều cách làm món ăn ngon từ pate gan ngỗng khác nhau nhưng điểm chung của tất cả các món ăn Pháp này là thưởng thức cùng cùng với rượu vang. Vị rượu vang nồng nàn làm dung hòa vị béo ngậy của pate ngỗng làm mê mẩn cả những thực khách khó tính nhất.
Nếu không có thời gian tìm hiểu các hướng dẫn cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp thì bạn hoàn toàn có thể tìm mua các sản phẩm pate gan ngỗng chính hiệu được nhập khẩu trực tiếp từ Pháp để tiết kiệm thời gian. Đừng quên uống kèm rượu vang để món ăn này được trở nên đúng điệu và chuẩn vị nhất nhé.
Thưởng thức các món ngon từ pate gan ngỗng cùng rượu vang để giúp món ăn chuẩn vị hơn
Bảo quản pate gan ngỗng đúng cách
Pate gan ngỗng nên được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ pate ngỗng trong vòng 3-5 ngày, giúp bạn sử dụng nhanh, có thể mang ra thưởng thức trực tiếp. Nếu như chưa kịp sử dụng hết lượng pate gan ngỗng đang có, hãy cho pate gan ngỗng vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản lâu hơn trong khoảng 20 – 30 ngày. Khi sử dụng cần rã đông tự nhiên pate trong vòng 2-3 tiếng hoặc hấp nóng pate rồi trực tiếp sử dụng.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại pate gan ngỗng nhưng cần chọn những trang bán hàng uy tín để tìm mua pate ngỗng chính hiệu, đảm bảo chất lượng. Trên đây Enjoy đã giới thiệu các món ăn với pate gan ngỗng Pháp, bạn hãy thử ngay nhé!
Một số thông tin hữu ích bạn cần biết:
Pate gan ngỗng làm món gì ngon? Thưởng thức món gan ngỗng như thế nào? Đây là những thắc mắc của những ai mới lần đầu thưởng thức món ăn này. Pate gan ngỗng được biết đến là một trong những món ăn vang danh của Pháp.
Món ăn này thường xuất hiện trong các nhà hàng 5 sao sang trọng, xa xỉ. Hãy tham khảo những cách chế biến pate gan ngỗng được tổng hợp sau đây nhé.
Món pate gan ngỗng đã xuất hiện từ thời Ai Cập cổ đại, nay trở thành một trong những món ăn sang trọng nhất thế giới. Đây là món ăn cực tốt cho sức khỏe với hàng loạt lợi ích như giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch… Món pate gan ngỗng cũng thơm ngon, béo ngậy hơn so với các loại pate khác.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực châu Âu, hãy cùng tìm hiểu pate gan ngỗng làm món gì ngon trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm pate gan ngỗng pháp béo ngậy, thơm ngon
Ngày nay, các siêu thị đều bán sản phẩm pate gan ngỗng đóng hộp. Tuy nhiên, chúng ta có thể tự tay thực hiện món ăn này tại chính căn bếp của mình với cách làm đơn giản, đảm bảo hương vị của món ăn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm pate gan ngỗng kiểu Pháp
- 0,5 kg gan ngỗng
- 1 củ hàng tây cắt hạt lựu
- 1 muỗng cà phê tỏi cắt miếng
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê húng tây
- ½ muỗng đường
- 2 lá thơm, 2 muỗng rượu trắng
- 2 muỗng cà phê tiêu
- Bơ nhạt
1.2. Chi tiết cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp tại nhà
- Gan ngỗng mua về sát muối, rửa sạch để ráo nước. Lọc hết các phần mỡ bám trên gan.
- Thái nhỏ rồi ướp với húng tây, muối, đường trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Phi hành cho thơm, tiếp theo cho tỏi vào xào trong khoảng 1 phút để tỏi chín.
- Cho gan ngỗng đã ướp và lá thơm vào đảo sơ rồi cho rượu vào xào thêm 10 phút đến khi gan chín thì tắt bếp.
- Bỏ phần lá thơm và phần nước dư đi. Cho gan vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong lúc xay thì cắt từng miếng bơ và tiêu vào xay chung.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi mới xay gan ngỗng, hỗn hợp sẽ hơi lỏng. Bạn nên cho pate vào hộp rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại, khi ăn sẽ thấy pate đặc hơn.
- Món pate gan ngỗng chuẩn sẽ có màu nâu sáng và nhìn mỡ màng hơn so với các loại pate khác, không bị ngấy khi ăn.
Xem ngay Cách làm gan rim bò khô cháy tỏi ớt xì dầu ăn gỏi đu đủ thơm ngon
2. Pate gan ngỗng làm món gì ngon? Tổng hợp những món ngon được chế biến từ gan ngỗng
Pate gan ngỗng làm món gì ngon? Cách đơn giản nhất để thưởng thức món pate gan ngỗng là ăn kèm với bánh mì như pate gan heo, bánh sanwich được nướng qua cho có độ giòn nhẹ.
Cắt pate thành những lát nhỏ rồi đặt lên miếng bánh, rưới thêm mứt trái cây, nho khô ngọt và thưởng thức. Ngoài ra, hãy tham khảo những cách chế biến khác từ gan ngỗng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, hương thơm của món ăn.
2.1. Cách làm gan ngỗng áp chảo sốt táo
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan ngỗng: 2 miếng
- Đường: 20 gram
- Táo: 100 gram
- Giấm balsamic: 20 ml
- Nước dùng nâu [xương bò hầm cùng với rau củ]: 100 ml
- Quế: 5 gram
2.1.2. Pate gan ngỗng làm món gì ngon với sốt táo?
- Gan ngỗng làm sạch, tẩm chút muối tiêu và áp chảo cho vàng thơm.
- Táo gọt vỏ bổ múi cau.
- Cho nước và giấm vào nồi rồi đun sôi đến khi ngã qua màu vàng cánh gián thì cho táo vào, giảm lửa và đảo đều tay để không bị cháy.
- Tiếp theo cho quế, nước dùng nâu đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm thì cho ít muối tiêu cho vừa ăn.
- Lấy một chiếc đĩa, cho nước sốt vào và gan ngỗng đã áp chảo lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt.
2.2. Pate gan ngỗng làm món gì ngon? Pate gan ngỗng sốt áp chảo
Bạn đã từng thưởng thức món pate gan ngỗng sốt áp chảo chưa? Chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng thú vị và đặc sắc thu hút bạn đấy nhé.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan ngỗng Pháp: 2 miếng
- Bột mì: 10 gram
- Bơ lạt: 5 gram
- Bơ nấm: 10 gram
- Cải mầm: 10 gram
- Xoài chín: 80 gram
- Sốt tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Dầu giấm: 10ml
- Giấm Ý cô đặc: 10 ml
- Muối tinh luyện, tiêu
2.2.2. Cách thực hiện món pate gan ngỗng sốt áp chảo
- Gan ngỗng làm sạch rồi ướp với chút muối tiêu, phủ lên gan bằng một lớp bột mì mỏng.
- Chiên gan ngỗng trong dầu nóng khoảng 2 phút, đến khi gan có màu vàng ở cả hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
- Cho bơ tan chảy trong chảo nóng và rưới lên gan ngỗng chiên, rắc ít muối lên trên, bày ra đĩa cùng với các nguyên liệu khác và xoài chín.
- Món ăn này dùng ngon hơn khi nóng. Trước khi dùng trộn đều cải mầm với dầu giấm và giấm Ý cô đặc để tăng thêm độ hấp dẫn.
2.3. Baked Egg – Gan ngỗng và trứng
Một trong những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ gan ngỗng là kết hợp với trứng.
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan ngỗng béo
- Trứng
- Đậu Hà Lan
- Kem sữa
- Nước dùng gà
- Gia vị: Bơ, đường nâu, muối, hành…
- Bánh mì
Xem ngay Những món ăn vặt ngon ở Sài Gòn – tinh hoa ẩm thực đường phố
2.3.2. Cách chế biến món ngon từ gan ngỗng
- Luộc trứng ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 5 phút, lột bỏ vỏ tẩm với bột. Bắc chảo lên bếp cho nửa bát tỏi băm, bơ vào xào chung với trứng sao cho tỏi phủ đều trứng.
- Cho đậu Hà Lan, muối, đường nâu, kem và nước dùng gà nấu trong 10 phút, và làm mát ở nhiệt độ 30 độ C.
- Cho gan ngỗng vào lò nướng trong vòng vài phút đến khi hơi có màu vàng là được.
- Đặt bánh mì vào đĩa, để lên trên 1 lát gan ngỗng, tiếp theo đặt trứng lên và rưới nước sốt lên trên.
2.4. Pate gan ngỗng làm món gì ngon? Bật mí cách làm gan ngỗng sốt lê
Gan ngỗng sốt lê là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những ai lần đầu tiên thử chế biến gan ngỗng.
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả lê đường
- 200 gram ngỗng
- 50 ml rượu vang đỏ, 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối
- Dầu ăn, xà lách ăn kèm
2.4.2. Cách thực hiện gan ngỗng sốt lê hấp dẫn
- Lê rửa sạch, đem nấu với rượu vang đỏ, 1/3 chén nước và đường nâu đến khi lê chín mềm.
- Gan ngỗng làm sạch, thái miếng vừa ăn và đem đi áp chảo lửa nhỏ với ít dầu ăn cho vàng đều hai mặt.
- Bày gan ngỗng ra đĩa, rưới nước sốt lê vào, ăn kèm với xà lách.
2.5. Pate gan ngỗng làm món gì ngon? – Gan ngỗng sốt giấm đen
Gan ngỗng không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị tinh tế, thơm ngon, là loại thực phẩm có giá trị đắt đỏ. Món gan ngỗng xốt giấm đen sẽ là món ăn phong phú để bạn đãi bạn bè khi đến chơi nhà.
2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan ngỗng: 120 gram
- Dầu oliu, giấm đen, giấm đỏ
- Tỏi, muối, tiêu
2.5.2. Hướng dẫn cách làm gan ngỗng xốt giấm đen
- Đun nóng ½ thìa cà phê dầu, đợi nóng thì cho tỏi đập dập vào phi thơm. Cho tiếp giấm đen, đỏ, đường vào đun sôi trong 15 phút, nêm chút muối.
- Ướp gan với muối, tiêu trong vòng 5 phút cho thấm gia vị.
- Đun nóng ít dầu, cho gan vào rán trên lửa nhỏ, trở đều hai mặt.
- Xếp gan ra đĩa, rưới xốt giấm lên. Món ăn này được ăn kèm với bánh mì nướng giòn sẽ rất hấp dẫn.
Gan ngỗng và pate gan ngỗng là món ăn ngon chứa nhiều loại khoáng chất và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ con người. Gan ngỗng là một trong những tinh hoa ẩm thực “có một không hai” của nước Pháp.
Alittleitalian Hy vọng với những gợi ý pate gan ngỗng làm món gì ngon ở trên sẽ giúp bạn tìm được công thức nấu ăn yêu thích