Ngoài để chế biến các món ăn mặn thì củ năng còn được dùng để nấu các món chè vô cùng bổ dưỡng. Với vị ngọt thanh, giòn giòn, tươi mát, chè củ năng được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Bếp 360 rất vui lòng được chia sẻ tới bạn những cách nấu chè củ năng đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị.
Cách làm chè củ năng trái dừa
Nguyên liệu nấu chè củ năng trái dừa
- 200gr củ năng
- 1 củ dền
- 1 quả dừa
- 100 gr mít
- 100gr hạt đát
- Lá dứa: 2 lá
- Nước cốt dừa
- Đường
- Bột năng
Cách nấu chè củ năng trái dừa
Bước 1: Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu. Củ dền gọt vỏ, cắt làm bốn, cho vào máy xay sinh tố với 200ml nước rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Đổ nước củ dền qua rây lọc để loại bỏ cặn rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa đường, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước củ dền sôi, bạn cho củ năng vào đun tiếp. Khi nước sôi lại lần nữa thì vớt củ năng ra bát. Muốn củ năng có màu xanh thì cách làm tương tự thay gấc bằng lá dứa nhé!
Bước 3: Thêm vào bát củ năng 2 thìa bột năng, trộn đều rồi cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, củ năng nổi lên trên, bạn tắt bếp, vớt củ năng ra bát.
Bước 4: Cho 500ml nước vào một chiếc nồi khác, thêm nước của 1 quả dừa, 3 thìa cốt dừa, 1/2 bát đường, 2 lá dứa, củ năng vào khuấy đều và đun sôi.
Bước 5: Thành phẩm: Bạn vớt củ năng vào trái dừa, cho đác và mít đã cắt khúc, thêm phần nước vừa đun cùng 1 thìa nước cốt dừa rồi thưởng thức.
Cách nấu chè củ năng hạt sen
Nguyên liệu nấu chè củ năng hạt sen
- 400g đường phèn
- 350g củ năng
- 250g hạt sen [nên chọn hạt sen tươi, nếu không có thì có thể dùng hạt sen khô]
Hướng dẫn nấu chè củ năng hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch củ năng rồi gọt vỏ, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch rồi đem thái hạt lựu. Thái đến đâu ngâm đến đấy để củ năng không bị thâm.
Nếu dùng hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm trước. Còn dùng hạt khô thì đem rửa sạch rồi ngâm với nước ấm 2 tiếng cho mềm ra.
Bước 2: Nấu chè củ năng hạt sen
Chuẩn bị 1 nồi sạch nấu hạt sen với nước cho đến chín mềm là được, vì nếu để lâu hạt sen nở bung ra nước chè sẽ bị đục.
Đổ hạt sen ra một bát lớn rồi thêm đường phèn vào trộn đều để các hạt ngào đường, để yên 20 phút cho hạt sen ngấm.
Đợi khi đường đã tan hết thì bạn đổ lại hạt sen vào nồi nước nấu khi nãy, sau đó đun sôi lên rồi cho củ năng vào nấu cùng cho tới khi vừa chín tới thì tắt bếp.
Chè củ năng hạt sen nấu xong bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Dùng lạnh thì đợi nguội bớt rồi thêm đá cùng nước cốt dừa vào trộn đều là dùng được.
Cách nấu chè củ năng đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè củ năng đậu xanh
-
100grđường cát trắng
-
100grđậu xanh
-
100grbột năng
-
20grbột béo
-
2ống vani
-
300grcủ năng gọt vỏ
-
2 câylá dứa
-
200mlnước cốt dừa
Cách làm
Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi nấu đến khi mềm [để lửa nhỏ và khuấy thường xuyên để không bị dính nồi] Đậu mềm cho đường cát vào mếm theo khẩu vị.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt vừa ăn, ngâm trong lá dứa xay khoảng 30 phút nếu bạn muốn có màu xanh. Sau đó vớt ra, để ráo.
Cho bột năng và 1 ống vani vào một chiếc hộp có nắp để lắc cho tiện, lắc đều bột xong bạn cho củ năng vào, lắc cho lớp bột phủ đều lên củ năng là được.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho củ năng vào luộc chín [củ năng nổi lên mặt nước là chín]. Vớt ra ngâm trong nước đá để củ năng không bị dính với nhau nhé.
Sau khi củ năng xong thì cho vào nồi đậu xanh đã chín. Cho thêm nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ đường, lá dứa, 1 ít muối cho vừa vị rồi đun với lửa nhỏ. Chuẩn bị 1 muỗng bột năng, 2 ống vani và bột béo khuấy tan với 1 ít nước, sau đó đổ vào nồi, khuấy đều cho chè vừa đủ sệt là được.
Hy vọng với 3 công thức nấu chè củ năng mà Bếp 360 vừa chia sẻ trê n đây sẽ đem lại cho gia đình những món chè bổ dưỡng vào dịp cuối tuần. Đừng bỏ qua món ăn giải nhiệt này trong mùa hè năm nay bạn nhé!