Bà bầu ăn cá biển có tốt không

Hầu hết việc ăn các loại cá đều an toàn, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng trong thai kỳ của phụ nữ. Tuy nhiên, các loại cá tuyệt đối không nên ăn do chứa một hàm lượng thủy ngân khá cao. Hãy cùng chuyên mục Thai kỳ của AVAKids tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây!

Những lợi ích và rủi ro khi ăn cá trong thời gian mang thai. Nguồn từ Freepik

Những thông tin quan trọng được AVAKids tổng hợp trong bài viết này sẽ giải đáp cho bạn những thắc mắc về lợi ích của việc ăn cá, những loại cá an toàn và không an toàn, đồng thời sẽ mách nhỏ cho bạn biết được một số cách an toàn để ăn cá nhé!

1Ăn cá khi mang thai mang lại những lợi ích gì?

Sau đây là những lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ cá:

• Axit béo omega-3 có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành bằng cách giảm mức chất béo trung tính và mức huyết áp. Các nguyên cứu đã phát hiện ra chúng có thể ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và viêm mạch máu.
• Axit béo Omega-3 DHA được biết là có thể làm giảm tác động của các căng thẳng mà bạn có thể gặp phải trong giai đoạn cuối thai kỳ.
• Cá được xem là nguồn cung cấp protein dồi dào giúp hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
• Các loại cá béo như cá hồi cung cấp lượng omega-3 dồi dào giúp tăng cường trí não của em bé tốt cho sự phát triển của thai nhi.

“Các loại chất béo được sử dụng để phát triển trí não có nhiều hơn trong cá. Chúng tôi biết có mối liên hệ giữa các loại axit béo thiết yếu này và sự phát triển của bộ não”.

Theo Brandon L.Reynolds

• Khi ăn cá, mẹ sẽ giảm thiểu khả năng trẻ sinh non.

Có thể thấy rằng, lợi ích của việc ăn cá khi mang thai là vô cùng lớn. Tuy nhiên, ăn cá khi mang bầu còn tồn một số bất cập vô hình ví dụ như lượng thủy ngân được hấp thụ vào cơ thể khi ăn cá. Do đó, bạn nên ăn những loại cá chứa ít thủy ngân để bảo vệ sức khỏe cho cả bản thân và em bé.

2Phụ nữ mang thai nên ăn bao nhiêu cá?

Khẩu phần cá phụ nữ mang thai nên ăn là bao nhiêu?

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) khuyến cáo, phụ nữ mang thai nên ăn khoảng 226 - 340 gam cá mỗi tuần đặc biệt nên ăn các loại cá như cá hồi, cá tuyết, cá da trơn và cá rô phi vì đây là những loại có lượng thủy ngân tương đối thấp.

3Những loại cá an toàn và số lượng nên tiêu thụ khi mang thai

Bạn nên ăn cá chứa ít thủy ngân và nhiều omega-3. Dưới đây là danh sách các loại cá phụ nữ mang bầu có thể ăn. Danh sách này được các cố vấn do các tiểu bang khác nhau của Hoa Kỳ phát hành:

• 2 khẩu phần ăn cho mỗi tuần bao gồm các loại như: Cá da trơn (nuôi trong trang trại), cá tuyết, cua, cá trích, hàu, cá hồi (nuôi hoặc ở ngoài tự nhiên), cá mòi, sò điệp, tôm, cá rô phi và các loại cá mua khác có hàm lượng thủy ngân thấp.
• 1 khẩu phần ăn mỗi tuần bao gồm các loại như: Cá đầu bò, cá trắng hồ, cá trích hồ, cá trâu, cá chép, cá rô (nước ngọt), cá mú, tôm hùm, cá chim, cá hồi biển, cá hồng, cá thu Tây Ban Nha, cá ngói, cá ngừ, cá đù trắng.
• 1 khẩu phần mỗi tháng bao gồm các loại như: cá chẽm Chile, cá mú, bít tết hoặc phi lê cá ngừ.

Bài viết liên quan: 12 loại thực phẩm không tốt cho thai kỳ - mẹ bầu cần tránh

4Những loại cá cần tránh khi mang thai

Những loại cá các mẹ bầu không được ăn trong thai kỳ

Bạn nên tránh xa các loại cá chứa nhiều thủy ngân dưới đây vì nó có thể gây độc cho hệ thần kinh của bạn: Cá vược Chile, cá mập, cá thu Tây Ban Nha (Vịnh Mexico), cá kiếm, cá ngói (Vịnh Mexico), cá ngừ (bao gồm cá tươi và đông lạnh).

5Những rủi ro khi ăn cá có chứa nhiều thủy ngân trong thời kỳ mang thai

Cơ thể của bạn có thể hấp thụ thủy ngân từ cá và truyền sang em bé, gây ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của trẻ.

“Khi bạn hấp thụ quá nhiều thủy ngân, nó sẽ tập trung trong bộ não đang phát triển của thai nhi. Khi điều đó xảy ra, nó có thể làm gián đoạn các kết nối quan trọng cần thiết cho sự phát triển của não, có thể dẫn đến các vấn đề về tâm thần hoặc thần kinh”

Theo Reynolds

Theo EPA, thủy ngân là chất có thể ảnh hưởng đến các kỹ năng nhận thức (chẳng hạn như trí nhớ và sự chú ý), khả năng vận động, thị giác và ngôn ngữ của em bé. Vì vậy, bạn nên cẩn thận khi ăn cá để hạn chế thấp nhất những ảnh hưởng có hại cho con của mình.

6Khuyến nghị an toàn cần tuân theo khi ăn cá trong thai kỳ

Các loại cá không nên ăn khi bạn đang mang thai

Để ăn cá an toàn, bạn hãy làm theo các biện pháp sau đây để tránh tiếp xúc với bất kỳ chất gây ô nhiễm nào có trong cá.

• Không ăn cá được đánh bắt ở các vùng nước địa phương vì chúng dễ bị nhiễm hóa chất độc hại cũng như các chất thải sinh hoạt do con người thải ra. Chỉ ăn cá được bắt tại các vùng nước này khi bạn chắc chắn rằng chúng đã được thông quan để tiêu thụ theo lời khuyên về tiêu thụ cá (do Cơ quan Bảo vệ Môi trường cấp).
• Chỉ mua cá tươi và được bảo quản lạnh đúng cách. Hãy bảo quản chúng trong hộp thép và để trong tủ lạnh.
• Tuyệt đối không ăn cá sống hoặc nấu chưa chín, vì cá chưa được nấu chín sẽ chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như salmonella và listeria.
• Nấu cá cho đến khi nhiệt độ trong nồi đạt 62.8 độ C. Khi cá chín, phần thịt của nó sẽ chuyển sang màu trắng đục.
• Bạn nên sắm một chiếc thớt riêng cho việc sơ chế cá. Tức là không nên dùng chung 1 chiếc thớt cho việc sơ chế cá và sơ chế các loại thực phẩm khác.

Nếu bạn tuân thủ tất cả các lưu ý đã được liệt kê ở trên thì chắc chắn những món ăn được chế biến từ cá của bạn sẽ rất ngon và bổ dưỡng đồng thời tránh được những rủi ro về ngộ độc thực phẩm. 

7Một số cách chế biến cá tốt nhất dành cho chế độ ăn uống của phụ nữ khi mang thai

Chắc hẳn các mẹ rất quan tâm đến những món ăn được chế biến từ cá mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhất giúp con mình phát triển một cách toàn diện ngay khi còn trong bụng mẹ phải không nào? Hãy cùng AVAKids điểm qua những món ăn này nhé!

• Cá nướng: Quét lên đĩa nướng một ít dầu và giữ nguyên miếng cá đã ướp. Lật đều cả hai mặt cho đến khi cá chuyển sang màu nâu. Với món cá nướng, sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với rau xào.
• Cá hấp: Quét cá với gia vị nhẹ và nước sốt, cho vào nồi hấp với thời gian vừa đủ theo từng loại cá.
• Cá luộc: Xếp cá vào nồi, sau đó cho vào nồi một lượng nước lã vừa đủ hoặc tốt hơn bạn có thể cho nước kho rau cần tàu vào. Khi cá chín bạn có thể ăn với cơm hoặc với bánh mì.

Cá nướng, cá luộc, cá hấp là những cách chế biến mẹ bầu nên ăn trong thai kỳ

8Các thực phẩm giàu axit béo Omega-3 có thể thay thế cho cá

Nếu bạn không phải là một tín đồ mê cá, hãy bổ sung thay thế cá bằng các thực phẩm sau đây để đảm bảo nạp vào cơ thể một lượng Axit béo omega-3 đầy đủ giúp thai kỳ phát triển khỏe mạnh.

• Hạt lanh hoặc dầu hạt lanh trộn với bất kỳ loại ngũ cốc, bột yến mạch hoặc sữa chua nào.
• Rau xanh hỗn hợp như cải xoăn, rau bina và các loại rau có lá sẫm màu khác.
• Sử dụng dầu canola để nướng, xào…
• Hạt óc chó hoặc dầu hạt óc chó
• Đậu nành, dầu đậu nành, đậu phụ
• Thực phẩm giàu sữa
• Trứng

9Các câu hỏi thường gặp

• Sẽ như thế nào nếu phụ nữ mang thai ăn một khẩu phần cá có hàm lượng thủy ngân cao?

Nó không gây ra bất kỳ ảnh hưởng nào nếu bạn không may ăn phải một khẩu phần cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao. Tuy nhiên, nếu dùng nó với một tần suất liên tục thì điều này sẽ tác động xấu đến cơ thể của mẹ và bé.

• Làm thế nào để không ăn cá nhưng vẫn bổ sung đủ Omega-3?

Bạn có thể ăn các nguồn thực phẩm thay thế như hạt óc chó, hạt lanh, trứng, hạt đậu nành…

• Ăn quá nhiều cá có hại cho thai kỳ không?

Khi mang thai, ăn quá nhiều cá trong một khẩu phần là việc không tốt. Bạn nên ăn các thực phẩm với một lượng vừa phải sẽ tốt hơn cho em bé của mình.

• Khi mang thai phụ nữ có nên ăn sushi không?

Sushi là một hình thức khác của cá sống do đó nó chứa một lượng vi khuẩn và ký sinh trùng cao. Cho nên ăn sushi có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, phụ nữ mang thai không nên ăn sushi để bảo vệ đứa trẻ trong bụng của mình.

Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của thai nhi đặc biệt là omega-3 và protein. Tuy nhiên, hãy chọn lọc các loại cá thật kỹ trước khi đưa chúng vào thực đơn ăn uống của bạn. Ngoài ra, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để hiểu hơn về các loại cá và cách chế biến chúng để hưởng được các lợi ích từ việc ăn cá.

Thùy Trang tổng hợp từ Momjunction

Xem thêm:

• 13 loại thực phẩm tốt cho mẹ và thai nhi
• Đái tháo đường thai kỳ: Kiến thức bỏ túi cho mọi mẹ bầu
• Lợi ích và rủi ro khi sử dụng probiotics đối với sức khỏe mẹ bầu

Nguồn tham khảo:

1. Omega-3 Fatty Acids and Coronary Heart Disease; University of Rochester Medical Center

2. Ab LatifWani et al.; Omega-3 fatty acids and the treatment of depression: a review of scientific evidence; Integrative Medicine Research

3. Fatemeh Borazjani et al.; Milk and Protein Intake by Pregnant Women Affects Growth of Foetus; J Health Popul Nutr (2013)

4. Pregnant? Eat more fish but proceed with caution; University of Utah (2014)

5. Preterm Birth: Causes, Consequences, and Prevention; The National Academies of Sciences Engineering Medicine (2007)

6. C.R. Santerre; Fish for Your Health; Purdue University (2009)

7. Safety concerns with consuming fish; Regents of the University of Minnesota (2018)

8. Pregnant? Tuna May Not Be Safe To Eat; The University of Utah (2014)

9. Methylmercury and Human Embryonic Development; The Embryo Project at Arizona State University (2018)

10. Should I Eat the Fish I Catch; United States Environmental Protection Agency (2014)

11. Xi Chen; Is it done yet? A guide to safely cooking meat; Michigan State University Extension (2015)

12. Omega-3 Fatty Acids; NIH (2021); University of Wisconsin Integrative Medicine (2007)

13. Jordi Julvez et al.; Maternal Consumption of Seafood in Pregnancy and Child Neuropsychological Development: A Longitudinal Study Based on a Population With High Consumption Levels; American Journal of Epidemiology (2016)